Rauchen um der Gesundheit Willen? Geht! Im Tandem mit Alexander Ehrmann, Apotheker in sechster Generation, kredenzten die pavillon_35-Mitglieder Günter Seyfried, Kristin Weissenberger und Moya Hoke in der Saint Charles Alimentary ein Menü in drei Gängen, ein Menü, das den Wald mit allen Sinnen erlebbar in die Stadt holen sollte: Nach strengem zeremoniellen Ablauf wurden Likör, Keks und Rauch (alle in unterschiedlichen Waldgeschmacksrichtungen) zu sich genommen, ein- und durchgeatmet und so tief in den imaginierten Forst vorgedrungen. Eine perfekte Inszenierung, die etwa in der besonderen Haptik der hölzernen Verdampfer und der immersiven audiovisuellen Installation im Hinterzimmer des Salons ihre Abrundung erfuhr: „Ziel des Projektes ist es, Bewusstsein dafür zu schaffen, dass aus Wissenschaft in Verbindung mit Kunst und Design etwas Innovatives entstehen kann“, hieß es in der Programmankündigung. Mission accomplished!